中文名：牡蠣拉丁名：Ostrea Gigasthunberg俗稱(chēng)：蠣黃、海蠣子、蠔
分類(lèi)：軟體動(dòng)物門(mén)、瓣鰓綱、牡蠣目、牡蠣科、牡蠣屬分布：我國(guó)沿海均有分布
牡蠣屬于固著型貝類(lèi)，生活在潮間帶中區(qū)，一般固著于淺海物體或海邊礁石上，我國(guó)自渤海、黃海至南沙群島均產(chǎn)，約有20種，主要有褶牡蠣、密鱗牡蠣、長(zhǎng)牡蠣等；殼形不規(guī)則，大小、厚薄因種而異，表面粗糙，暗灰色，左殼較大而凹，邊緣較光滑，附著在巖石或石板上，右殼較小而平，兩殼的內(nèi)面均白色光滑；以開(kāi)閉貝殼運(yùn)動(dòng)進(jìn)行攝食，為濾食性生物，以細(xì)小的浮游動(dòng)物、硅藻和有機(jī)碎屑等為食；雌雄同體或雌雄異體，6-8月是繁殖期；牡蠣富含蛋白質(zhì)、鋅及酪氨酸，膽固醇含量低，是極佳的食用海珍品。
